La Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro informa que el Operativo de Cuaresma inicia el 18 de febrero y se implementa de manera simultánea en los 18 municipios de la entidad, con el objetivo de prevenir enfermedades frecuentes durante la temporada mediante acciones integrales de fomento sanitario, promoción de la salud, vigilancia epidemiológica, vigilancia sanitaria y atención médica.
La vigilancia sanitaria es realizada por el personal de Protección contra Riesgos Sanitarios de las cuatro Jurisdicciones Sanitarias, quienes llevan a cabo visitas de verificación en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos crudos y preparados.
Estas acciones tienen como finalidad proteger a la población contra riesgos sanitarios asociados al consumo de alimentos, principalmente pescados y mariscos, productos de la pesca y agua para consumo humano. La verificación incluye mercados públicos, mercados móviles y establecimientos ubicados en zonas de mayor afluencia turística.
Como parte del operativo, también se efectúa el muestreo de productos de la pesca, alimentos preparados, así como de agua y hielo purificados, a fin de comprobar el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente y prevenir posibles riesgos a la salud.
Adicionalmente, se imparten capacitaciones en Manejo Higiénico de Alimentos dirigidas a personas manejadoras, a quienes se les proporciona material informativo para reforzar las buenas prácticas de higiene en la preparación, conservación y expendio de alimentos.
De manera paralela, las y los profesionales del área de Epidemiología fortalecen la vigilancia epidemiológica y las estrategias de promoción de la salud para prevenir enfermedades diarreicas, deshidratación, golpe de calor, quemaduras y accidentes.
En los Centros de Salud se brinda orientación directa a la población sobre medidas preventivas, identificación de signos de alarma y la importancia de acudir oportunamente a recibir atención médica ante cualquier síntoma.
La Secretaría de Salud emite las siguientes recomendaciones para la compra y consumo de pescados y mariscos:
- Verificar que los productos estén en refrigeración o congelados, colocados en camas de hielo y sin rastros de sangre, vísceras, tierra o materia extraña.
- Revisar que el pescado tenga ojos y piel brillantes, y que las escamas no se desprendan con facilidad.
- No descongelar a temperatura ambiente, ya que esto favorece el desarrollo de bacterias.
- Lavar muy bien los productos antes de prepararlos.
- Evitar el consumo de productos crudos; se recomienda freírlos o cocerlos adecuadamente para destruir bacterias y parásitos.
- No consumir alimentos en la vía pública si están mal conservados o son de dudosa procedencia.
Recomendaciones para prevenir enfermedades por calor:
- Tomar agua hervida, clorada o purificada e incrementar la ingesta de líquidos aunque no se tenga sed.
- Lavar y desinfectar frutas y verduras.
- Consumir los alimentos inmediatamente después de prepararlos.
- Lavar manos de forma frecuente con agua y jabón.
- Usar ropa ligera, de colores claros y de algodón.
- Evitar actividad física entre las 11:00 y 15:00 horas.
- Tomar descansos durante trabajos o ejercicios intensos y acudir a la sombra ante mareo.
- Evitar bebidas alcohólicas y estimulantes.
- Mantener la vivienda fresca y ventilada.
- Utilizar protector solar, gorra, sombrero o sombrilla y lentes de sol.
- Ventilar el automóvil antes de subir y no permanecer en vehículos cerrados.
- Ante síntomas como piel caliente y seca, confusión, pérdida del conocimiento, vómitos o dificultad para respirar, acudir de inmediato a recibir atención médica.
Con estas acciones preventivas, la Secretaría de Salud del estado de Querétaro refrenda su compromiso de proteger la salud de la población durante la temporada de Cuaresma, mediante un trabajo coordinado, permanente y con cobertura estatal.
