El Municipio de Querétaro llevó a cabo la presentación de ¿A qué sabe Querétaro?, una obra desarrollada por la Secretaría de Turismo en colaboración con el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro. Este libro reúne la historia, diversidad y evolución de la cocina local, convirtiéndose en un nuevo referente cultural y turístico para el estado.
Durante el evento, el presidente municipal Felifer Macías destacó que el proyecto representa un legado que fortalece la proyección de Querétaro a nivel nacional e internacional. Señaló que la obra contribuye a consolidar una identidad compartida a través de su gastronomía y que, además, fomenta la unión entre comunidades.
La secretaria de Turismo, Mariana Ortiz Cabrera, resaltó que la gastronomía es hoy uno de los ejes más importantes del turismo cultural. Detalló que el libro reúne 30 recetas elaboradas por chefs y cocineras tradicionales, resultado de un proceso colaborativo que busca preservar y promover el patrimonio culinario del estado.
La obra ofrece un recorrido por distintas etapas históricas, desde la cocina prehispánica hasta las tradiciones conventuales y de hacienda, además de reflejar la cocina cotidiana que ha acompañado el crecimiento de Querétaro. También subraya la relevancia del estado como punto de encuentro dentro del Camino Tierra Adentro, donde se fusionaron técnicas y sabores que dieron forma a su identidad culinaria.
¿A qué sabe Querétaro? está disponible como herramienta educativa, turística y cultural, y puede consultarse en las oficinas de la Secretaría de Turismo, ubicadas en Vicente Guerrero No. 2 en el Centro Histórico, así como en su versión digital a través del enlace difundido en Facebook.
